首款商业合作产品“蛋包饭”使用植物蛋制作而成,于2022年3月9日推出

东京2022年3月11日 /新闻稿网 - Xinwengao.com/ — TWO Inc.旗下植物性食品品牌2foods与以番茄酱和蔬菜汁而闻名的日本食品制造巨头可果美株式会社(Kagome Co., Ltd.,简称“可果美”)携手合作,2022年3月9日推出他们的首款合作产品“2foods植物性蛋包饭”。这款新品是由两家公司联合开发,采用名为“Ever Egg”的植物蛋制作而成。

源自日本的植物性食品品牌2foods
源自日本的植物性食品品牌2foods

蛋包饭是日本备受欢迎的家常美食,通过在鸡肉和蔬菜炒饭中加入番茄酱进行调味,然后包裹在煎蛋卷中,最后经常会在上面淋上多蜜酱汁或番茄酱,由此制作而成。这是一款融合了西方风味的日式美食,深受世界各地各年龄段粉丝的喜爱。

TWO和可果美联合开发了“Ever Egg”,使用胡萝卜和白腰豆(也称为白芸豆)等蔬菜作为主要原料,而不是更常用的大豆。采用“蔬菜半熟化”这项专有技术(专利申请中)制作而成的“Ever Egg”质地柔软、蓬松,类似于用真鸡蛋制作的煎蛋卷。“2foods植物性蛋包饭”中的多蜜酱汁和鸡肉炒饭也是完全由植物性原料制作而成。

自2022年3月9日起,可在Makuake上预购“2foods植物性蛋包饭”。Makuake是日本一流的产品发布平台,消费者可以通过该平台预购并支持新的、并具创新性的产品。即使是规模很大的公司,也经常会通过该平台向市场发布新品。

通过Makuake平台,TWO和可果美旨在引领并加快日本植物性食品市场的增长。所有6家2foods咖啡馆/餐厅都将供应“2foods植物性蛋包饭”,该产品还将在年底前通过更多渠道进行销售。这两家公司将继续合作,为世界各地的消费者带来创新的植物性产品。

  • 产品开发

日本植物性食品市场

近年来,由于人们越来越关注环境可持续性,以及素食者和素食主义生活方式,全球植物性食品市场显著扩大。到2030年,该市场规模将达到18万亿日元[1]

食用低脂、低热量食品具有健康益处,在这种健康饮食理念的推动下,日本植物性食品市场在过去十年里几乎翻了两番(自2010年以来,市场规模增长了3.7倍)[2]。如今,越来越多的消费者选择食用植物性食品,以此践行道德消费理念。

2foods:植物性食品品牌

2foods是以“健康方便的食品”为理念打造的品牌。尽管过去几年里植物性食品受到了很多人的关注,但作为人类三大基本欲望之一,“我们的食物”必须具有良好的口感,才能真正成为我们生活的一部分。2foods的目标是重塑方便食品的口感,带来刺激五官的体验,并提供一系列美味、健康且合乎道德的植物性食品。

与可果美达成商业合作

2021年4月,2foods品牌所有者TWO同意与全球调味品、食品和饮料制造商、分销商可果美达成商业合作。可果美在日本番茄酱、番茄汁和混合果蔬汁市场占有最高市场份额,其产品种类丰富多样,包括蔬菜种子、家具和其他日用品。

此外,可果美还于2022年1月投资2foods,以加强与TWO的合作并加快产品开发,打造基于植物性食品的全新生活方式,从根本上助力构建可持续的未来。

“2foods植物性蛋包饭”是这两家公司合作推出的首款产品。

  • 使用“Ever Egg”制作的蛋包饭

“2foods植物性蛋包饭”使用TWO和可果美联合开发的植物蛋“Ever Egg”制作而成。到2030年,乳制品、肉类和鸡蛋有望成为三大类替代食品[3]。与乳制品和肉类不同,尽管植物蛋有市场潜力,但市场上使用植物蛋的产品仍然很少,而“Ever Egg”以胡萝卜和白腰豆等蔬菜为主要原料,在应对这一挑战方面又向前迈进了一步。

植物性替代蛋白质(如肉、蛋)生产通常以大豆为核心原料;然而,大豆具有独特的气味,且干燥易碎,这些问题很难消除。为此,TWO与可果美共同开发了“蔬菜半熟化”技术(专利申请中),采用该技术生产的植物蛋质地柔软、蓬松,这在以前是无法实现的。

1:彭博行业研究(Bloomberg Intelligence)

2:TPC Marketing Research Corp.

3:Expert Market Research的《Global Vegan Food Outlook》报告

  • 产品详情 *冷冻包装

Ever Egg(植物蛋)

经过多次的试验和错误经验总结,“Ever Egg”采用“蔬菜半熟化”方法开发而成,由胡萝卜、白腰豆和其他蔬菜制成,像真实鸡蛋一样柔软、蓬松。这款零胆固醇产品的专利申请已提交。

植物性鸡肉炒饭 

“植物性鸡肉炒饭”使用素肉为原料,其肉质、纤维结构和多汁性与真正的鸡肉一样。通过使用可果美的原味蔬菜调味料和伍斯特沙司对素肉进行腌制,然后加入超甜玉米进行烹饪,打造出香味可口的完美炒饭。

有以下两种酱汁可供选择:

植物性多蜜酱汁

“植物性多蜜酱汁”是由煸炒的洋葱、红酒、大豆黄油和蔬菜调味料制成,重现慢煮牛肉的风味。油炸洋葱片增添了香味,能进一步增进食欲。

植物性番茄酱

“植物性番茄酱”是将可果美的特色番茄酱与日本国内的蔗糖混制而成,激发出了番茄的甜味。这款番茄酱含有由冲绳海水制成的海盐,是“2foods植物性蛋包饭”的绝佳配料。

* 请注意,生产Ever Egg、植物性蛋包饭和酱汁的工厂还会生产其他食品,这些食品中可能含有肉(牛肉/猪肉)、家禽、鱼类、鸡蛋和乳制品等动物产品。

  • 预购信息(限2350套)

产品名称:2foods植物性蛋包饭

有效期:2022年3月9日至2022年4月20日

网址:https://www.makuake.com/project/2foods_kagome_omelet-rice/

*请注意,生产该产品的工厂还会生产其他食品,这些食品中可能含有肉(牛肉/猪肉)、家禽、鱼类、鸡蛋和乳制品等动物产品。

  • 店内供应

该产品已在所有2foods咖啡馆/餐厅推出:https://2foods.jp/pages/store

2foods与可果美携手合作,共同开发以蔬菜为原料的植物蛋产品 - 新闻稿网[Xinwengao.com]

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